Título: Mathematical modelling of food processing operations
Año: 1992
Serie: Elsevier applied food science series
Tema:MODELOS MATEMATICOS,
MERCADO,
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science
Páginas: xi, 353 p.25 cm.
ISBN: 1-85166-741-5
Notas: Contenido: 1-Modelling of meat processing 2-Modelling of membrane processes 3-Moisture transfer modelling of a liquid food droplet during drying 4-Modelling of water relations in fermentation processes 5-The modelling of screw extrusion processes 6-Modelling the continous sterilisation of particulate foods ...
Signatura Topográfica: E 4 C0926
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