Título: The freezing preservation of foods 2
Año: 1968
Volumen: 2
Edición: 4th ed augmented
Título Informativo: factors affecting quality in frozen foods
Tema:PRESERVATIVOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: ix, 397 p.24 cm.
Notas: Contenido: 1-Basic physical phenomena in the freezing thawing of animal plant tissues 2-Thermal properties of foods 3-Measure of frozen food quality quality changes 4-Vegetables: characteristics the stability of the frozen product 5-Fruits: characteristics the stability of the frozen products 6-Poultry: characteristics stability of the frozne products ...
Signatura Topográfica: E 5 8
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