Campos:
Todos
Título
Autor
Tema
Estante Virtual
Detalle del registro
Autor:
Priestley, R. J.
Título:
Effects of heating on foodstuffs
Año:
1979
Tema:
TRATAMIENTO TERMICO
Nivel bibliográfico:
Monográfico
Tipo de documento:
Libro
Lugar:
London
Editor:
Applied Science Publishers
Páginas:
x, 417 p.il. ; 24 cm.
ISBN:
0-85334-797-2
Notas:
Contenido: 1-Proteins 2-Carbohydrates 3-Pigments 4-Vitamins 5-Meat 6-Poultry meat ...
Signatura Topográfica:
E 5 236
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