Título: Curso de control de procesamiento térmico de conservas cárneas y evaluación de cierres en envases
Año: 1978
Tema:ALIMENTOS ENLATADOS,
Conservas,
Carnes
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Buenos Aires
Editor: INTI-CITECA
Páginas: 123 p., il. ; 26 cm.
Notas: Contenido: 2-Regulaciones de países importadores de conservas 3-Microbiología de enlatados 4-Principios de procesamiento térmico 5-Materialziación del proceso térmico 6-Envases
Signatura Topográfica: F 1
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