Título: Tratamiento térmico y envasado de alimentos
Año: 1978
Tema:ALIMENTOS ENVASADOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: La Plata
Editor: UNLP
Páginas: 127 p.24 cm.
Notas: Contenido: 1-Materia prima y su preparación 2-Destrucción térmica de microorganismos y enzimas 3-Esterilización en envases 4-Esterilización y pasteurización fuera de los envases 5-Otros procedimientos de esterilización
Signatura Topográfica: E 6 220
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