Título: Enzymic hydrolisis of food proteins
Año: 1986
Tema:HIDROLISIS,
Enzimas,
PROTEINAS HIDROLIZADAS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science
Páginas: xi, 427 p., 58 tablas y 93 il. ; 23 cm.
ISBN: 0-85334-386-1
Notas: Contenido: 2-Some fundamental aspects of food protein hydrolisis 3-A review of food protein hydrolisis: general issues 4-A review of food protein hydrolisis: specific areas 5-Methods in food proteins hydrolisis 6-Controlled hydrolisis the empirical characterisation of various substrates enzymes ...
Signatura Topográfica: A 4 C0774
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
