Título: Lipids in cereal technology
Año: 1983
Tema:Cereales,
LIPIDOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Academic Press
Páginas: xi, 425 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 0-12-079020-3
Notas: Contenido: 1-The structure of cereal grain 2-Acyl lipids in cereals 3-Non saponificable lipids in cereals 4-Lipid metabolism in germinating cereals 5-Starch lipids in barley malt 6-Enzymic degradation of cereal lipids ...
Signatura Topográfica: F 4 189
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