Título: Development in food carbohydrate 1
Año: 1977
Serie: Developments in food carbohydrate ; 1
Tema:CARBOHIDRATOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Applied Science Publishers
Páginas: V. 1, x, 189 p.51 tablas y 58 il. ; 23 cm.
ISBN: 0-85334-733-6
Notas: Contenido: 1-Te general chemistry properties of glucose syrups 2-New technological developments in D-fructose production 3-Ordered conformations of gel forming polysaccharides obtained by X-ray diffraction analysis of oriented fibres 4-Ocurrence, biosynthesis function of some heptulose 5-Lactose sources recovery 6-Nonenzymic browing in orange juice in model system ...
Signatura Topográfica: A 5 C0348
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