Título: Cheesemaking practice
Año: 1985
Edición: 1st ed, 1st reprinted
Tema:Quesos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Páginas: xix, 475 p. ; 24 cm.
ISBN: 0-85334-927-4
Notas: Contenido: 1-Brief history of cheese 2-World production and markets for cheese 3-Nutritional aspects of cheese 4-Cheese varieties 5-Cheese curd making 6-Bacteriology of raw milks for cheesemaking ...
Signatura Topográfica: F 5 673
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