Título: Glucose syrups and related carbohydrates
Año: 1970
Tema:CARBOHIDRATOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Amsterdam
Editor: Elsevier
Páginas: x, 118 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 0-444-20103-3
Notas: Contenido: 1-Food and fermentation applications of starch hydrolysates 2-Acid and enzyme hydrolisis of starch 3-The carbohydrates of glucose syrup 4-Carbohydrate products derived from wheat 5-The role of sucrose syrups in food manufacture 6-Some effects of consuming glucose syrups ...
Signatura Topográfica: A 5 C0350
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