Título: Cheese starters
Año: 1987
Título Informativo: developments and application of the Lewis System
Tema:Quesos,
CULTIVOS INICIADORES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Páginas: x, 221 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 1-85166-024-0
Notas: Contenido: 1-Survey of the improvements in starter making 2-Factors to be considered during starter handling, apart from physical protection measures 3-The Lewis method 4-Equipment developed for the Lewis system 5-Bulk starter handling
Signatura Topográfica: F 5 860
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