Título: Freeze drying of foods
Año: 1971
Tema:SECADO,
CONGELACION
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Ohio
Editor: CRC
Páginas: 86 p. ; 25 cm.
Notas: Contenido: 1-Physical mechanisms of freeze drying 2-Drying rates 3-Influence of freezing conditions 4-Quality factors as influenced by processing conditions 5-Processing approach 6-Quality control ...
Signatura Topográfica: B 5 C0133
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