Título: HACCP
Año: 1992
Título Informativo: principles applications
Tema:Control de calidad,
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: AVI
Páginas: xii, 212 p.
ISBN: 0-442-00989-5
Notas: Contenido: 1-Introduction of HACCP 2-HACCP: definition principles 3-Overview of biological, chemical physical hazards 4-Hazard analysis assigment of risk categories 5-Determinig critical control points 6-Establishing critical limits for critical control points ...
Tamaño: 26 x 40 cm.
Signatura Topográfica: E 2
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