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| Indice del Libro | |
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Título:Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado Autor: Wagner , Jorge Ricardo Autores Adicionales: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos Colaboradores : Añón, María Cristina (dir.) |