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| Indice del Libro | |
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Título:Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes Autor: Martino , Miriam Nora Autores Adicionales: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos Colaboradores : Zaritzky, Noemi E. (dir.) |