Título: Propiedades físico-químicas y comportamiento reológico en la maduración de quesos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: UNLP. Facultad de Ingeniería
Fecha: 1997
Páginas: 167 p.
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Signatura Topográfica: K 0 
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