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Título: Trends in food engineering
Año: 2000
Tema:
ALIMENTOS CONGELADOS,
PROPIEDADES SENSITIVAS,
VISCOSIDAD,
COMPUESTOS,
JUGO DE MANZANA,
MASAS DE HARINA DE TRIGO,
GELIFICACION,
Deshidratación,
VACIO,
PROCESAMIENTO DE FRUTAS,
VEGETALES,
PRESERVACION DE FRUTAS,
Aditivos,
PACKAGING,
PROTEINAS DE SOJA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Lancaster
Editor: Technomic
Páginas: 347 p.
ISBN: 1-56676-991-4
Signatura Topográfica: F 3 1067 y 1340
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Cantidad Actual de Reservas: 0
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