Título: Carbohydrate chemistry for food scientists
Año: 1997
Tema:CARBOHIDRATOS,
MONOSACARIDOS,
OLIGOSACARIDOS,
Polisacáridos,
ALMIDON,
ENDULZANTES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Minnesota
Editor: American Association of cereal Chemists
Páginas: 241 p.
ISBN: 0-913250-92-9
Signatura Topográfica: A 5 C1068
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