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Autor: 
Título: Use of enzymes in food technology
Año: 1982
Colaboradores: Dupuy, P. (ed.)
Tema: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ENZYMAS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Paris, Francia    Editor: Technique et Documentation Lavoisier   Páginas: xiv, 556 p.
ISBN: 2-85206-177-5   
Signatura Topográfica: A 4 C1124  
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