Título: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 1
Año: 1976
Tema:TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza
Editor: Acribia
Páginas: V. 1, 333 p.24 cm.
ISBN: 84-200-0444-8
Notas: Contenido: 1-El agua 2-Los principales sistemas bioquímicos alimentarios: comportamiento durante los tratamientos 3-Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos
Signatura Topográfica: B 1 C0662-1
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
Título: Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 1
Año: 1976
Tema:TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza, España
Editor: Acribia
Páginas: V 1, 333 p.
ISBN: 84-200-0444-8
Notas: Material fotocopiado
Signatura Topográfica: B 1 C1502-1
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