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Título: Quimica de los alimentos
Año: 1993
Serie: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
Edición: 2da ed. en español
Tema:
Huevos,
Leche,
Carne,
Aditivos,
Vitaminas,
AMINOACIDOS,
LIPIDOS,
Agua,
QUIMICA ALIMENTARIA
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Zaragoza, España
Editor: Acribia
Páginas: xii, 1095 p.
ISBN: 84-200-0733-1
Signatura Topográfica: B 1 C1214
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