Tema:PROLAMINAS,
Análisis de alimentos,
ALIMENTOS,
ENFERMEDAD CELIACA,
gliadinas
Notas: Contiene: Introduccion general 1.Desarrollo de metodología de utilidad para el estudio de la problemática de la enfermedad celíaca y su tratamiento 2.Caracterización de la reactividad de anticuerpos monoclonales antigliadina y desarrollo de métodos de cuantificación de gliadinas en alimentos 3.estudios de los efectos del tratamiento téermico en la cuantificación inmunoquímica de gliadinas...
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata
Páginas: 175 p.
Tamaño: 30 cm.
Signatura Topográfica: K 0
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