Campos:
Todos
Título
Autor
Tema
Estante Virtual
Detalle del registro
Autor:
O Brien, Richard D.
Título:
Fats Oils
Año:
2004
Edición:
2nd ed
Título Informativo:
Formulating processing for applications
Tema:
Calidad
,
margarines
,
RANCIDEZ
,
formulacion
,
PROCESAMIENTO
,
Grasas
,
aceites vegetales
,
Aceites
Notas:
Anillado. Contiene: 1. Raw materials 2.Fats oils processing 3.Fats oils analysis 4.Fats oils formulation 5.Shortening types 6.Baking shortening 7.Frying shortenings 8. Dairy analog shortening 9.Household shortening 10.Margarine 11.Liquid oils 12. Quality Management 13.Troubleshooting
Nivel bibliográfico:
Monográfico
Tipo de documento:
Libro
Lugar:
New York
Editor:
CRC Press
Páginas:
paginacion variada ; 30 cm.
ISBN:
0-8493-1599-9
Signatura Topográfica:
F 3
Disponibilidad Actual Para Préstamo:
0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura:
1
Cantidad Actual de Reservas:
0
Disponible sólo para consulta en Sala de Lectura
