Título: Methods in food analysis
Año: 1970
Serie: Food Science Technology. A series of monographs
Edición: 2nd. ed
Título Informativo: Physical, chemical, and instrumental methods of analysis
Tema:Análisis de alimentos
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Academic Press
Páginas: xix, 845 p.
Notas: Contenido: 2. Statical methods, sampling errors in analysis 3.Preparation of samples for analysis...4.Moisture content total solids 5.Ash content asching procedures 6.Extraction methods separation processes 7.Densimetric methods 8.Refractometric methods 9.Polarimetric saccyharimetry 10.Colorimetry spectrophotometry 11.Potentiometric related methods 12.Ph buffer capacity 13.Viscosity, consistency texture...14.Acidimetry 15.Alcholometry 16. Monosacharides 17.Oligosaccharides 18.Starch dextrin 19.Pectin 20.The determination of total organic nitrogen 21.The analytical chemistry of the protein, peptides, amino acids 22.Tannins related phenolics 23.Enzyme assay 24.Vitamin assay 25.Chemical preservatives artificial sweeteners 26.Chemical indices of incipient decomposition identy
Signatura Topográfica: E 2
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
