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Autor:  Mascheroni, Rodolfo H.
Autores Adicionales: 
Viña, Soia Z.
Zaritzky, Noemí Elizabeth
Califano, Alicia N.
Olivera, Daniela F.
Martino, Miriam N.
Título: Operations in food refrigeration
Año: 2012 Serie: Contemporary Food Engineering Series
Colaboradores: Mascheroni, Rodolfo H. (ed.)
Tema: ALIMENTOS, CONSERVACION DE ALIMETOS, CONSERVACION EN FRIO, CALCULO
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York    Editor: Taylor & Francis   Páginas: xviii, 383 p.
ISBN: 978-1-4200-5548-1   
Signatura Topográfica: E 4 C1413  
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