Título: Ciencia y tecnología de los productos lácteos
Año: 1994
Descripción: vi, 411 p.
Tema:Bacterias lácticas,
Elaboración de quesos,
Dulce de leche,
yogurth,
lacteos,
NUTRICION
Notas: Material donado por la Dra. Alicia Bevilacqua
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Santa Fé, Argentina
Editor: DIAGRAMMA S.A.
Signatura Topográfica: F 5 1473
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