Título: Transport properties of foods
Año: 2001
Serie: Food Science and Technology
Tema:PROPIEDADES REOLOGICAS,
propiedades de transporte,
fenomenos de transporte
Notas: Libro adquirido con PICT de Dr. Rodolfo Mascheroni
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Marcel Dekker
Páginas: xi, 415 p.
ISBN: 0-8247-0613-7
Signatura Topográfica: B 3 C1485
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