Título: Las emulsiones y los alimentos II
Año: 2011
Serie: Alimentos
Volumen: 2
Descripción: Las emulsiones en la práctica
Título Informativo: Una mirada tecnológica con aplicación práctica
Tema:CHOCOLATE,
batidos,
ADEREZOS,
emulsiones cárnicas,
ALIMENTOS,
EMULSIONES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Lanús, Bs As, Argentina
Editor: UNLa. Universidad Nacional de Lanús
Páginas: 110 p.
ISBN: 978-987-1326-64-8
Signatura Topográfica: B 2 C1584
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