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Título: The Stability Shelf Life of Food
Año: 2016
Serie: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology Nutrition : 297
Edición: 2nd ed.
Tema:
VIDA UTIL,
CONSERVACION DE ALIMENTOS,
DETERIORO DE ALIMENTOS,
ALIMENTOS,
bebidas,
PRODUCTOS HORNEADOS,
Carnes,
Pescado,
VINO,
CAFE
Notas: Libro donado por el Dr. Rodolfo Mascheroni
Resumen: Contiene:
Parte I. Deteriorative Processes Factors Influencing Shelf Life
Parte II. Methods for Shelf Life Stability Evaluation
Parte III. The Stability Shelf Life of Particular Products
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Londo, UK
Editor: Elsevier
Páginas: xxvi, 590 p.
ISBN: 978-0-08-100435-7
Signatura Topográfica: E 5 C1560
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