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Autor:  Sciammaro, Leonardo Pablo
Título: Caracterización fisicoquímica de vainas y harinas de algarrobo (Prosopis alba y Prosopis nigra). Aplicaciones en productos horneados y fermentados
Año: 2015
Colaboradores: Puppo, María Cecilia (dir.)
Tema: harinas, PRODUCTOS HORNEADOS, productos fermentados, ALGARROBOS
Notas: trabajo de tesis realizado en el CIDCA y CINDEFI. Co-Directores: Ferrero, Cristina y Voguet, Claudio
Nivel bibliográfico: Monográfico
URL: sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/51407?show=full
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata    Editor: UNLP   Páginas: Archivo PDF

Signatura Topográfica: Carpeta de Tesis C0004  
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