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Autor:  Bakal, Abraham Itshak
Título: Conduction heat transfer with phase change ans its application to freezing thawing of food
Año: 1970
Colaboradores: Hayakawa, I. (dir.)
Tema: CONGELACION, DECONGELACION, TRANSFERENCIA DE CALOR
Notas: Tesis presentada para optar por el grado de Doctor en Filosofía, dirigida por el Dr. Kasn-itchi Hayakawa
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: New Jersey    Editor: University of Rutgers   Páginas: xiii, 159 p.21 cm.

Notas: Contenido: 2-Literature review 3-Heat conduction 4-Quality changes
Signatura Topográfica: C 1 40  
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