Título: The penetration of salt of heat into foodstuffs while being cooked
Año: 1970
Serie: Acta polytechnica scandinavica. Chemistry including metallurgy series ; 93
Tema:ALIMENTOS PROCESADOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Stockholm
Editor: Royal Swedish Academy of Engineering Science
Páginas: 88 p.22 cm.
Notas: Contenido: 1-Penetration by salt 2-Penetration by heat ...
Signatura Topográfica: C 1 374
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