Tema:TRANSFERENCIA DE CALOR,
CARNE DE RES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacioal de La Plata
Páginas: 154 p., il. ; 35 cm.
Notas: Contenido: 2-Equilibrio: modelo de descenso crioscópico 3-Propiedades físicas de la carne bovina 4-Transferencia de calor con simuláneo cambio de fase 5-Verificación experimental del modelo 6-Discusión
Signatura Topográfica: K 0 1184
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