Tema:ALMACENAMIENTO,
CONGELACIONDESCONGELACION,
TRANSFERENCIA DE CALOR
Notas: Trabajo de tesis realizado en el CIDCA
Resumen: Contenido: 2-Predicción de tiempos de congelación de alimentos 3-Predicción de tiempos de descongelación de alimentos 4-Almacenamiento 5-Conclusiones
Nivel bibliográfico: Monográfico
URL:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1449
Tipo de documento: Tesis
Lugar: La Plata
Editor: Universidad Nacional de La Plata
Páginas: 213 p., il. ; 30 cm.
Notas: Acceso al texto completo desde la URL (copiar y pegar)
Signatura Topográfica: K 0
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