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Autor:  Glicksman, Martin
Título: Food hydrocolloids 2
Año: 1983 Serie: Food hydrocolloids ; 2 Tema: HIDROCOLOIDES
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Boca Ratón    Editor: CRC   Páginas: 199 p. ; il.
ISBN: 0-8493-6042-0   
Notas: Contenido: Natural plant exudates 1-Gum arabic (gum acacia) 2-Gum ghatti 3-Gum karaya (sterculia gum) 4-Gum Tagacanth / Seaweed extracts 5-Red seaweed extracts (agar, carrageenan, furcellaran) 6-Brown seaweed extracts (alginates)
Tamaño: 26 cm.
Signatura Topográfica: B 2 C0776  
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