Título: Developments in food proteins 4
Año: 1986
Serie: The development series ; 4
Tema:Proteínas
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science
Páginas: x, 346 p., tablas, il. ; 23 cm.
ISBN: 0-85334-412-4
Notas: Contenido: 1-The role of protein in yoghurt 2-Recovery utilisation of edible protein abattoir by products 3-Commercial production of enzymes 4-Protein isolation usin iron exchangers 5-Protein hydrolysate as flavourings 6-The sweet proteins ...
Signatura Topográfica: A 3 C0769
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