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Autor:  Weiser, Harry H.
Título: Practical food microbiology and technology
Año: 1962 Tema: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport    Editor: AVI   Páginas: ix, 345 p.24 cm.

Notas: Contenido: 1-Introduction: food and man 2-Composition of food 3-Enzymes 4-Morphology of microorganisms 5-Factors that influence microbial activity 6-Role of temperature in microbial activity on foods ...

Signatura Topográfica: D 4 471  
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Autor:  Weiser, Harry H.
Título: Practical food microbiology and technology
Año: 1971 Edición: 2nd ed
Tema: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport    Editor: AVI   Páginas: xi, 388 p.23 cm.
ISBN: 0-87055-064-0   
Notas: Contenido: 1-Introduction: food and man 2-Composition of foods 3-Enzymes 4-Morphology of microorganisms 5-Factors that influence microbial activity 6-Role of temperature in microbial activity in foods ...

Signatura Topográfica: D 4 80  
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