Título: Practical food microbiology and technology
Año: 1962
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: ix, 345 p.24 cm.
Notas: Contenido: 1-Introduction: food and man 2-Composition of food 3-Enzymes 4-Morphology of microorganisms 5-Factors that influence microbial activity 6-Role of temperature in microbial activity on foods ...
Signatura Topográfica: D 4 471
Disponibilidad Actual Para Préstamo: 0
Disponibilidad Actual Para Sala de Lectura: 1
Cantidad Actual de Reservas: 0
Título: Practical food microbiology and technology
Año: 1971
Edición: 2nd ed
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: xi, 388 p.23 cm.
ISBN: 0-87055-064-0
Notas: Contenido: 1-Introduction: food and man 2-Composition of foods 3-Enzymes 4-Morphology of microorganisms 5-Factors that influence microbial activity 6-Role of temperature in microbial activity in foods ...
Signatura Topográfica: D 4 80
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Cantidad Actual de Reservas: 0
