Título: Microbial ecology of foods 1
Año: 1980
Volumen: 1
Título Informativo: factors affecting life and death of microorganisms
Tema:Ecología,
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Academic Press
Páginas: xvi, 1-332 p.23 cm.
ISBN: 0-12-363501-2
Notas: Contenido: 1-Temperature 2-Ultraviolet irradiation 3-Ionizing irradiation 4-Reduced water activity 5-ph acidity 6-Oxidation: reduction potential ...
Signatura Topográfica: D 4 393
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