Título: Psychrotrophic microorganisms in spoilage and pathogenicity
Año: 1981
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS,
Contaminación de alimentos,
MICROORGANISMOS PSICOTROPICOS
Notas: Basado en las ponencias del XIth International Symposium on Food Microbiology, organizado por el Committee on Food Microbiology and Hygiene del International Union of Microbiological Societies, realizado en Aalborg, Dinamarca, del 6 al 11 de julio de 1980
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Academic Press
Páginas: xix, 527 p.23 cm.
ISBN: 0-12-589720-0
Notas: Contenido: 1-Fundamentals of microbial activity at low temperature 2-Low temperature spoilage pattern of food 3-Ecology of psychrotrophic pathogens
Signatura Topográfica: D 4 203
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