Título: Procesos microbiológicos en tecnología de los alimentos
Año: 1980
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Notas: Reunión celebrada los días 3 y 4 de julio de 1980 en el Centro de Investigaciones y Desarrollo de Fermentaciones Industriales
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Buenos Aires
Editor: SECYT
Páginas: 40 p.25 cm.
Notas: Contenido: 1-Estudios sobre la producción microbiana de compuestos de uso alimentario 2-Evaluación de la calidad microbiana de las leches pasteurizadas de la ciudad de Santa Fe y su variación estacional 3-Evolución de la composición química y de la flora microbiana del queso pategras durante su maduración 4-Investigación de aflatoxinas en lácteos y harinas alimenticias 5-Aislamiento, purificación, conservación y pruebas de microorganismos lácticos para la formación de un banco de cultivos aptos para tecnologías 6-Obtención de biomasas proteicas a partir de suero de leche, utilizando levaduras autóctonas ...
Signatura Topográfica: D 4 332
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