Campos:
Todos
Título
Autor
Tema
Estante Virtual
Detalle del registro
Autor:
Branen, Alfred Larry
Título:
Antimicrobial in foods
Año:
1983
Serie:
Food science ; 10
Tema:
Aditivos
Nivel bibliográfico:
Monográfico
Tipo de documento:
Libro
Lugar:
New York
Editor:
Marcel Dekker
Páginas:
x, 465 p.24 cm.
ISBN:
0-8247-7026-9
Notas:
Contenido: 1-Introduction to use antimicrobials 2-Sodium benzonate benzonic acids 3-Phenolic comppunds 4-Organic acids 5-Medium chain fatty acids esthers 6-Sorbates ...
Signatura Topográfica:
D 4 436
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