Título: Basic food microbiology
Año: 1981
Edición: 2nd printing
Tema:MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Westport
Editor: AVI
Páginas: vii, 781 p.24 cm.
ISBN: 0-87055-385-2
Notas: Contenido: 1-General aspects of foods 2-Estimating the number of microorganisms 3-Microorganisms associated with food 4-Conditions that influence microbial growth 5-Sources of microorganisms 6-Foodborne illness ...
Signatura Topográfica: C 3 501
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