Título: Microbiology of frozen foods
Año: 1985
Tema:ALIMENTOS CONGELADOS,
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Páginas: x, 290 p.il. ; 24 cm.
ISBN: 0-85334-335-7
Notas: Contenido: 1-The technology of freezing 2-Effects of freezing/thawing on foods 3-Response of microorganisms to freeze/thaw stress 4-Microbiology of frozne meat and meat products 5-Microbiology of frozen fish and related productas 6-Microbiology of frozne dairy products ...
Signatura Topográfica: D 4 719
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