Título: Food engineering
Año: 1979
Serie: Food Science Technology. A series of monographs
Título Informativo: principles selected applications
Tema:MERCADO,
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: New York
Editor: Academic Press
Páginas: xix, 494 p.25 cm.
ISBN: 0-12-454550-5
Notas: Contenido: 1-Operations of the food industry 3-Measurement, dimensions, units 3-Equations related to the transfer of mass, heat momentum 4-Solutions of the transfer equations 5-Determination of transfer coefficients 6-Equilibrium phases ...
Signatura Topográfica: E 3 321
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