Título: Food process engineering 2
Año: 1980
Volumen: 2
Título Informativo: enzyme engineering in food processing
Tema:Enzimas,
INDUSTRIA DE ALIMENTOS,
MERCADO
Notas: Ponencias presentadas al 2nd International Congress on Engineering and Food y el Eight European Food Symposium, realizado entre el 27 y el 31 de agosto de 1979 en la Helsinki University of Technology
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Applied Science Publishers
Páginas: vii, 316 p.il. ; 25 cm.
ISBN: 0-85334-897-9
Notas: Contenido: 1-Development of enzyme engineering: application of immobilized cell system 2-Immobilized biological systems for continous fermentation 3-Enzyme engineering in the Japanese food industry 4-Artificial enzyme membranes: optimization control 5-Applications of the enzyme thermistor in analysis process control 6-The effect of binding systems on immobilized enzyme suitability ...
Signatura Topográfica: E 3 347
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