Título: Food engineering and process applications 1
Año: 1986
Título Informativo: transport phenomena
Tema:fenomenos de transporte
Notas: Ponencias presentadas en el Fourth Congress on Engineering and Food realizado entre el 7 y el 10 de julio de 1985, en Edmonton, Canadá
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Páginas: V. 1, xiv, 642 p.il. ; 25 cm.
ISBN: 1-85166-022-4
Notas: Contenido: 1-Rheological properties 2-Physical and thermodynamic properties 3-Transport properties 4-Kinetics and mathematical modeling 5-Heat and mass transfer operations 6-Thermal processing ...
Signatura Topográfica: E 3 859
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