Título: Quick frozen foods
Año: 1972
Edición: 2nd ed rev and enlarged
Título Informativo: the commerce and technology of processing, packaging and distribution
Tema:CONGELACION
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Food Trade Press
Páginas: xv, 499 p.24 cm.
Notas: Contenido: 1-The frozen food industry 2-The general technology of frozen foods 3-The principles of refrigeration 4-Commercial application of refrigeration 5-Insulated and refrigerated transport for frozen foods 6-Packaging of quick frozen foods ...
Signatura Topográfica: E 4 82
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