Tema:PRESERVACION DE ALIMENTOS
Notas: University of London. Queen Elizabeth College. Department of Food Science Nutrition
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Applied Science Publishers
Páginas: viii, 184 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 0-85334-212-1
Notas: Contenido: 1-Controlled atmosphere storage of fruits vegetables 2-Food irradiation 3-Heat mass transport in solid foods 4-Recent developments in spray drying 5-Computers in food processing 6-Ethylene in the storage of fresh produce
Signatura Topográfica: E 4 665
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