Tema:PRESERVACION DE ALIMENTOS
Notas: University of London. Queen Elizabeth College. Department of Food Science Nutrition
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: London
Editor: Elsevier Applied Science Publishers
Páginas: x, 315 p.il. ; 23 cm.
ISBN: 0-85334-384-5
Notas: Contenido: 1-Determination of thermal process to ensure commercial sterility of foods in cans 2-Refrigerated storage of packaged meat 3-Cleaning of food processing plant 4-Application of dialetric techniques in food production preservation 5-Design optimisation of falling film evaporation 6-Heat transfer sterilisation in continous flow heat exchangers ...
Signatura Topográfica: E 4 761
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