Título: L' utilisation du froid dans les industries alimentaires
Año: 1965
Tema:CONGELACION,
Refrigeración
Nivel bibliográfico: Monográfico
Tipo de documento: Libro
Lugar: Paris
Editor: Dunod
Páginas: xix, 642 p.il. ; 25 cm.
Notas: Contenido: 1-Géneralités sur la conservation 2-Conservation de la viande 3-Conservation des poissons 4-Conservation des oeufs 5-Conservation du lait et des produits laitieres 6-Conservation des graisses et huiles ...
Signatura Topográfica: E 5 31
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